瘦身连锁加盟吃烧烤危害健康,容易诱发肥胖?
近年来,烧烤食品特别是烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉串等,以其色香俱全、鲜嫩可口等特点吸引着众多的食客。但是,很多人不知道,美味诱人的烧烤食品背后却暗藏着致命的危机,可能导致出现各种各样的健康问题,既有害于健康也不利于减肥。
首先,烧烤食品含有有毒物质。高温烤过的肉类会产生很多的异环胺,这是一种剧毒致癌的物质。有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。同时,从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物等多种有害物质。这些物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进人人体,在体内蓄积可诱发胃癌、肠癌和多种恶性肿瘤的发生。其次,高热烤过的油脂会被高度氧化,让胰腺的脂肪酶穷于应付,引发胰腺功能失常。再次,烧烤食物自身营养价值不高。因为食品在烧烤过程中维生素、氨基酸遭到破坏,营养价值比未经烧烤过的食品低很多。同时,经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品的使用,很是辛辣,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。还有,烧烤食物多是脂肪高、热量多的荤食,经常食用易导致心血管疾病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病的发生。最后,很多烤串用的竹棍或铁条或未经消毒反复使用,使人容易感染病毒和细菌。为保持肉串、鸡腿等食物的鲜嫩美味,往往烤得半生不熟。如果食用,很容易感染寄生虫,甚至埋下罹患脑囊虫的隐患。所以,无论从营养价值还是从食品安全角度看,烧烤应少吃,甚至不吃。
若实在特别想吃,做到以下几点,尽量降低对健康的危害:①选择具备一定卫生条件的合法经营场所,避免吃露天烧烤。②烧肉时要严格控制温度,避免焦煳。肉与烤盘的地方一旦出现焦煳、发黑的情况,就不要吃了。③选择低热量食物。五谷、蔬菜烤起来同样有滋有味。玉米不但金黄美味,又易饱肚;番薯含丰富的纤维素,有益肠胃;还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美,可以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分以及促进致癌物质排出的膳食纤维。选择肉类时,不妨多选海鲜,如蟹、虾、带子、鱼等,烹调时可将海鲜放入锡纸,烤熟后加人少量豆豉油,美味又营养。④很多人爱在烧烤食物上不停地涂抹蜂蜜,造成糖类摄入过多,易导致肥胖。其实,要想增添食物鲜味,又要健康的话,先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,腌制的调料中配柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等,就可实现。
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